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Índice del Curso 1
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Índice de Contenidos del CursoTema0.0
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Módulo 1.- Introducción al turismo gastronómico 14
En este primer módulo vamos a analizar qué es el turismo gastronómico, su importancia para los destinos, su ciclo de vida, las claves para posicionarse en este segmento y ejemplos de buenas prácticas en el posicionamiento de destinos gastronómicos.
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Introducción al módulo 1Tema1.0
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¿Qué es el turismo gastronómico?Tema1.1
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Importancia de la gastronomía en la vida y en los viajesTema1.2
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Importancia del turismo gastronómico para los destinosTema1.3
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¿Qué aporta la gastronomía a la oferta turística de un destino?Tema1.4
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Ciclo de vida del turismo gastronómico en un destinoTema1.5
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Claves para posicionarse como destino gastronómicoTema1.6
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Principales destinos gastronómicos del mundoTema1.7
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Algunas estadísticas del turismo gastronómicoTema1.8
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Videos promocionales de destinos gastronómicosTema1.9
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Madrid transformación gastronómicaTema1.10
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Contenidos adicionales de lectura: 100 conceptos para entender el turismoTema1.11
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Informes y EstudiosTema1.12
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JuegoTema1.13
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Módulo 2.- Elementos del turismo gastronómico 18
En este módulo vamos a analizar los elementos fundamentales que dan forma al turismo gastronómico. Analizaremos la importancia del territorio, el producto, el patrimonio, la tradición y la innovación, la sostenibilidad, la calidad, la narrativa y la hospitalidad entre otros. Además, hablaremos de las características y necesidades del turismo gastronómico.
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Introducción al módulo 2Tema2.0
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TerritorioTema2.1
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ProductoTema2.2
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PatrimonioTema2.3
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Tradición e InnovaciónTema2.4
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SostenibilidadTema2.5
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CalidadTema2.6
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ColaboraciónTema2.7
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Atmósfera y narrativaTema2.8
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HospitalidadTema2.9
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Otros elementos importantes en el turismo gastronómicoTema2.10
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Caracteristicas del turismo gastronómicoTema2.11
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Necesidades del turismo gastronómicoTema2.12
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Experiencias, la nueva clave de la gastronomíaTema2.13
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La importancia de la sostenibilidad en la restauraciónTema2.14
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Manual de sostenibilidad para establecimientos gastronómicosTema2.15
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Contenidos adicionales de lectura: turismo y economía circularTema2.16
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Informes y EstudiosTema2.17
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Módulo 3.- Cadena de valor del turismo gastronómico 9
En este módulo analizamos la composición de la cadena de valor del turismo gastronómico. Desde los agricultores, ganaderos y pescadores, pasando por bodegas y queserías, para terminar en los restaurantes, los mercados, los centros gastronómicos, los eventos y las experiencias gastronómicas.
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Introducción al módulo 3Tema3.0
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Cadena de valor gastronómicaTema3.1
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Elementos del turismo gastronómicoTema3.2
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Ejemplos de centros gastronómicosTema3.3
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Festivales y eventos gastronómicosTema3.4
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Asociaciones de turismo gastronómicoTema3.5
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Clústers de Turismo GastronómicoTema3.6
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Contenidos adicionales de lectura: turismo y Objetivos de Desarrollo SostenibleTema3.7
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Informes y EstudiosTema3.8
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Módulo 4.- Análisis del turista gastronómico 9
En este módulo vamos a analizar las características de los turistas gastronómicos. Analizaremos los diferentes segmentos, su perfil, sus motivaciones y necesidades durante el viaje. Por último, analizaremos los perfiles de turistas gastronómicos en España, según el II Estudio de la Demanda de Turismo Gastronómico.
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Introducción al módulo 4Tema4.0
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Segmentos de turistas motivados por la gastronomíaTema4.1
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Perfil de los turistas gastronómicosTema4.2
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Principales motivaciones de los turistas gastronómicosTema4.3
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Principales actividades gastronómicas demandadasTema4.4
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Nuevas generaciones de turistas gastronómicosTema4.5
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Perfiles de turistas gastronómicos en EspañaTema4.6
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Contenidos adicionales de lectura: cambios en los consumidoresTema4.7
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Informes y EstudiosTema4.8
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Módulo 5.- Gestión del turismo gastronómico 17
En este módulo ofrecemos algunos consejos a la hora de posicionar, comunicar y promocionar un destino gastronómico o un producto turístico relacionado con la gastronomía. Analizamos la planificación estratégica, la digitalización, el marketing gastronómico, la publicidad y las redes sociales. Por último, mostramos algunos ejemplos de buenas prácticas en videomarketing gastronómico.
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Introducción al módulo 5Tema5.0
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EstrategiaTema5.1
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Planificación del turismo gastronómicoTema5.2
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Desarrollo de productos y experiencias gastronómicasTema5.3
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Digitalización de restaurantesTema5.4
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Marketing gastronómicoTema5.5
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Claves del marketing gastronómicoTema5.6
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Sitio WebTema5.7
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Posicionamiento en buscadoresTema5.8
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Publicidad onlineTema5.9
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Email marketing y gestión de clientesTema5.10
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Redes socialesTema5.11
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Otras ideas para marketing gastronómicoTema5.12
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ComercializaciónTema5.13
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Ejemplos de buenas prácticas de videos promocionales de restaurantesTema5.14
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Contenidos adicionales de lectura: tendencias de marketingTema5.15
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Informes y EstudiosTema5.16
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Módulo 6.- Tendencias del turismo gastronómico 8
En este módulo vamos a analizar algunas de las principales tendencias que están transformando la gastronomía: cocina sana, sostenibilidad, food trucks, dark kitchens, bienestar animal, finger food, slow food, gastrobares y gentrificación alimentaria, entre otros.
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Introducción al módulo 6Tema6.0
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Cocina sanaTema6.1
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Conocer las diferencias entre vegetariano, veganos y flexitarianosTema6.2
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Gastronomía sostenibleTema6.3
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Tendencias gastronómicasTema6.4
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Otras tendencias gastronómicasTema6.5
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Contenidos adicionales de lectura: turismo sostenibleTema6.6
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Informes y EstudiosTema6.7
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Módulo 7.- Casos de buenas prácticas 13
En este último módulo del curso te vamos a mostrar algunas iniciativas en turismo gastronómico que destacan por su sostenibilidad, su innovación, su diseño, la experiencia que ofrecen a sus clientes o el marketing que desarrollan. También planteamos varias presentaciones y conferencias sobre turismo gastronómico que se pueden ver dentro del curso.
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Introducción al módulo 7Tema7.0
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Promoviendo la colaboración entre productores y restaurantesTema7.1
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Promoviendo la alimentación saludableTema7.2
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Promoviendo la sostenibilidadTema7.3
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Promoviendo la excelencia y la solidaridad en la restauraciónTema7.4
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Promoviendo el uso de productos locales y de temporadaTema7.5
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Presentaciones y webinars sobre turismo gastronómicoTema7.6
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Restaurantes singularesTema7.7
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Estrategia de destinosTema7.8
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Hoteles con foco estratégico o tematizados en torno a la gastronomíaTema7.9
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Hoteles temáticos en torno al vinoTema7.10
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Contenidos adicionales de lectura: turismo y mindfullnessTema7.11
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Informes y EstudiosTema7.12
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Finalización del curso 2
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Encuesta de satisfacciónTema8.0
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Examen Final 30 questionsFinalCuestionario8.0
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