Curso de Turismo Gastronómico
En este curso online vas a conocer en profundidad el turismo gastronómico. Analizamos en detalle los elementos fundamentales que lo conforman, la cadena de valor gastronómica, así como la estructura y el funcionamiento de este segmento turístico.
También conocerás el perfil de los turistas gastronómicos, las últimas tendencias del sector y desvelamos las claves para hacer una buena gestión y marketing de productos y experiencias de turismo gastronómico.
Para finalizar conocerás algunos ejemplos de buenas prácticas que han desarrollado destinos y empresas turísticas en turismo gastronómico.
Objetivos de aprendizaje
- Conocer la estructura y el funcionamiento del turismo gastronómico.
- Descubrir todos los elementos de la cadena de valor de turismo gastronómico.
- Conocer el perfil de los turistas gastronómicos, sus necesidades y las claves para atraerlos.
- Descubrir las últimas tendencias de este producto turístico.
- Conocer las claves para hacer una buena gestión de productos y experiencias de turismo gastronómico.
- Aprender las claves del marketing gastronómico.
- Conocer casos de buenas prácticas en turismo gastronómico.
Índice de Contenidos
- Módulo 1.- Introducción al turismo gastronómico
- Módulo 2.- Elementos del turismo gastronómico
- Módulo 3.- Cadena de valor del turismo gastronómico
- Módulo 4.- Análisis del turista gastronómico
- Módulo 5.- Gestión de turismo gastronómico
- Módulo 6.- Tendencias de turismo gastronómico
- Módulo 7.- Casos de buenas prácticas
Aparte de los contenidos del curso, encontrarás artículos sobre tendencias en turismo y una serie de informes y estudios sobre turismo gastronómico, publicados por instituciones y organismos internacionales, que podrás descargar para profundizar en ciertas temáticas como la gestión y el marketing de restaurantes y de empresas que tengan productos de turismo gastronómico.
En la pestaña superior denominada “Contenidos del Curso”, que está debajo de la foto, puedes revisar un índice detallado de los contenidos del curso.
A quién va dirigido este curso
Este curso va dirigido a gestores y trabajadores de:
- Destinos Turísticos
- Restaurantes
- Mercados y centros gastronómicos
- Agencias especializadas en turismo gastronómico
- Guías turísticos
- Empresas e instituciones relacionadas con la gastronomía
También va dirigido a consultores turísticos, estudiantes y cualquier persona que esté interesada en conocer mejor el turismo gastronómico.
Dinámica del curso
Este curso es 100% online. Puedes registrarte cuando quieras. El curso está siempre disponible y es autogestionable (tu decides el ritmo para avanzar por los contenidos), pero siempre tendrás un tutor para resolver tus dudas.
Tendrás 3 meses para completarlo desde el momento de la inscripción.
Si terminas el curso y superas el Examen Final, recibirás un Diploma acreditativo en formato digital (documento pdf).
Características del curso
- Temas 90
- Cuestionarios 1
- Horas Lectivas 50 horas
- Nivel de habilidad Todos los niveles
- Idioma Castellano
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Índice del Curso
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Módulo 1.- Introducción al turismo gastronómico
En este primer módulo vamos a analizar qué es el turismo gastronómico, su importancia para los destinos, su ciclo de vida, las claves para posicionarse en este segmento y ejemplos de buenas prácticas en el posicionamiento de destinos gastronómicos.
- Introducción al módulo 1
- ¿Qué es el turismo gastronómico?
- Importancia de la gastronomía en la vida y en los viajes
- Importancia del turismo gastronómico para los destinos
- ¿Qué aporta la gastronomía a la oferta turística de un destino?
- Ciclo de vida del turismo gastronómico en un destino
- Claves para posicionarse como destino gastronómico
- Principales destinos gastronómicos del mundo
- Algunas estadísticas del turismo gastronómico
- Videos promocionales de destinos gastronómicos
- Madrid transformación gastronómica
- Contenidos adicionales de lectura: 100 conceptos para entender el turismo
- Informes y Estudios
- Juego
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Módulo 2.- Elementos del turismo gastronómico
En este módulo vamos a analizar los elementos fundamentales que dan forma al turismo gastronómico. Analizaremos la importancia del territorio, el producto, el patrimonio, la tradición y la innovación, la sostenibilidad, la calidad, la narrativa y la hospitalidad entre otros. Además, hablaremos de las características y necesidades del turismo gastronómico.
- Introducción al módulo 2
- Territorio
- Producto
- Patrimonio
- Tradición e Innovación
- Sostenibilidad
- Calidad
- Colaboración
- Atmósfera y narrativa
- Hospitalidad
- Otros elementos importantes en el turismo gastronómico
- Caracteristicas del turismo gastronómico
- Necesidades del turismo gastronómico
- Experiencias, la nueva clave de la gastronomía
- La importancia de la sostenibilidad en la restauración
- Manual de sostenibilidad para establecimientos gastronómicos
- Contenidos adicionales de lectura: turismo y economía circular
- Informes y Estudios
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Módulo 3.- Cadena de valor del turismo gastronómico
En este módulo analizamos la composición de la cadena de valor del turismo gastronómico. Desde los agricultores, ganaderos y pescadores, pasando por bodegas y queserías, para terminar en los restaurantes, los mercados, los centros gastronómicos, los eventos y las experiencias gastronómicas.
- Introducción al módulo 3
- Cadena de valor gastronómica
- Elementos del turismo gastronómico
- Ejemplos de centros gastronómicos
- Festivales y eventos gastronómicos
- Asociaciones de turismo gastronómico
- Clústers de Turismo Gastronómico
- Contenidos adicionales de lectura: turismo y Objetivos de Desarrollo Sostenible
- Informes y Estudios
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Módulo 4.- Análisis del turista gastronómico
En este módulo vamos a analizar las características de los turistas gastronómicos. Analizaremos los diferentes segmentos, su perfil, sus motivaciones y necesidades durante el viaje. Por último, analizaremos los perfiles de turistas gastronómicos en España, según el II Estudio de la Demanda de Turismo Gastronómico.
- Introducción al módulo 4
- Segmentos de turistas motivados por la gastronomía
- Perfil de los turistas gastronómicos
- Principales motivaciones de los turistas gastronómicos
- Principales actividades gastronómicas demandadas
- Nuevas generaciones de turistas gastronómicos
- Perfiles de turistas gastronómicos en España
- Contenidos adicionales de lectura: cambios en los consumidores
- Informes y Estudios
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Módulo 5.- Gestión del turismo gastronómico
En este módulo ofrecemos algunos consejos a la hora de posicionar, comunicar y promocionar un destino gastronómico o un producto turístico relacionado con la gastronomía. Analizamos la planificación estratégica, la digitalización, el marketing gastronómico, la publicidad y las redes sociales. Por último, mostramos algunos ejemplos de buenas prácticas en videomarketing gastronómico.
- Introducción al módulo 5
- Estrategia
- Planificación del turismo gastronómico
- Desarrollo de productos y experiencias gastronómicas
- Digitalización de restaurantes
- Marketing gastronómico
- Claves del marketing gastronómico
- Sitio Web
- Posicionamiento en buscadores
- Publicidad online
- Email marketing y gestión de clientes
- Redes sociales
- Otras ideas para marketing gastronómico
- Comercialización
- Ejemplos de buenas prácticas de videos promocionales de restaurantes
- Contenidos adicionales de lectura: tendencias de marketing
- Informes y Estudios
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Módulo 6.- Tendencias del turismo gastronómico
En este módulo vamos a analizar algunas de las principales tendencias que están transformando la gastronomía: cocina sana, sostenibilidad, food trucks, dark kitchens, bienestar animal, finger food, slow food, gastrobares y gentrificación alimentaria, entre otros.
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Módulo 7.- Casos de buenas prácticas
En este último módulo del curso te vamos a mostrar algunas iniciativas en turismo gastronómico que destacan por su sostenibilidad, su innovación, su diseño, la experiencia que ofrecen a sus clientes o el marketing que desarrollan. También planteamos varias presentaciones y conferencias sobre turismo gastronómico que se pueden ver dentro del curso.
- Introducción al módulo 7
- Promoviendo la colaboración entre productores y restaurantes
- Promoviendo la alimentación saludable
- Promoviendo la sostenibilidad
- Promoviendo la excelencia y la solidaridad en la restauración
- Promoviendo el uso de productos locales y de temporada
- Presentaciones y webinars sobre turismo gastronómico
- Restaurantes singulares
- Estrategia de destinos
- Hoteles con foco estratégico o tematizados en torno a la gastronomía
- Hoteles temáticos en torno al vino
- Contenidos adicionales de lectura: turismo y mindfullness
- Informes y Estudios
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Finalización del curso
